红烧乌头鱼块最正宗做法（红烧乌鱼片最正宗的做法）

原料：乌头鱼、米椒、青椒、姜、大蒜头、料酒、米酒、醋、胡椒粉、盐、油、鸡精、蚝油、老抽。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、乌头鱼去掉鱼鳞和内脏、鱼腮切成块，姜切成丝、米椒和青椒切成粒，大蒜头拍碎。

第3步、乌头鱼块清洗干净。

第4步、加盐和姜丝、料酒抓匀腌一会儿。

第5步、起锅烧油（热锅冷油）。

第6步、油七成热时，下乌头鱼块煎香。

第7步、煎至两面金黄，下米椒和大蒜头。

第8步、加耗油、老抽、少许水，稍煮一会儿入味。

第9步、下青椒粒翻炒断生。

第10步、乌头鱼块和青椒翻炒均匀，加鸡精、米酒调味，加一点点醋炝锅，起锅装盘。

第11步、加葱段。

第12步、美味即成，超级下饭哦。