田园虾排怎么做(虾排正宗做法)

田园虾排怎么做(虾排正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-20 08:52:13

田园虾排怎么做

主料:草虾300克

辅料:杏仁50克

调料:淀粉(豌豆) 30克、鸡蛋黄100克、大葱10克、味精2克、姜3克、盐2克、白酒10克、植物油40克。

做法

1、草虾去壳留下虾尾,在虾背上划一横刀(注意,不要切断);

2、在肉内面轻剁几刀,除去肠砂,冲洗干净,沥干;

3、将腌料中的葱、姜、拍碎后取汁;

4、再将草虾与其它腌料(味精2克、盐2克、白酒10克)腌5分钟左右,取出;

5、将蛋黄和淀粉分盛于容器中,先将草虾沾上一层淀粉,再沾蛋黄,再沾上一层杏仁片;

6、将油锅中注入适量油烧热后,再依次将做好的虾排入油锅中炸,直至杏片呈现出金黄色后即捞出沥油,入盘内即可。

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