正宗八珍豆腐的做法八珍豆腐怎么做最好吃（老师傅八珍豆腐的正宗做法）

1、原料：豆腐一块（400g），虾仁数个，鱿鱼半条，笋半个，鹌鹑蛋几个，黑木耳少量，香菇2个，胡萝卜少量，葱姜少量。

2、做法：

提前泡好香菇和黑木耳；

豆腐切厚片，平铺在厚纸巾上吸水分，两面煎至金黄；

虾仁和鱿鱼洗净，鱿鱼切花刀，都用开水烫一下；

鹌鹑蛋煮好剥壳；

胡萝卜，笋切片；姜切片，葱切成段。

油烧热后，放姜片，把虾仁和鱿鱼爆炒一下；

鱿鱼，豆腐，香菇，笋放入小砂锅，加鸡汤（没有鸡汤的话清水也可以）烧开，放盐，酱油调好咸淡，炖15分钟；

加胡萝卜，黑木耳，鹌鹑蛋再炖10分钟；

加虾仁，葱段再炖5分钟；

放一点胡椒粉，勾芡就好了。