开面馆如何考察市场（想开家面馆要怎样实地考察）

面馆，就是以面食为主的餐饮小馆。目前大多两种形式，第一种形式：夫妻兄弟店。这类店就是解决温饱中求发展，这种店对选址的要求主要为：1.离家近（节约费用），2.门面便宜（轻压力工作开心），3.24小时均能营业（多时间段选择），4.社区和办公楼间（用好口味口碑传播）。第二种形式：连锁店。这类型店的选址要求：1.人流量极大（方便背书），2.店面方正大方（公众形象好），3.公共设施优秀（客户服务好）。关于这两种类型的面馆怎么考察市场呢?第一种：观察周边客户群和住家户，了解他们的性格和需求，了解竞争对手成功和失败的原因。第二种：了解竞争品牌的部署，相冲突就打游击，或自上而下的突破。两种类型都可以从大众点评等软件来考察，但是要懂得分清真假。我是刘CY，我立志用好的食材和好的餐厅为世界服务！