怎么蒸鸽子（清蒸鸽子用开水蒸还是冷水蒸）

蒸鸽子的步骤如下：

材料：

- 鸽子 2只

- 姜片 3片

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 葱花 适量

步骤：

1. 将鸽子洗净，去掉内脏和杂质，用刀在鸽子身上划几刀，以便入味。

2. 将鸽子放入碗中，加入姜片、料酒和适量盐，腌制20分钟。

3. 将腌制好的鸽子放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

4. 取出蒸好的鸽子，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 蒸鸽子的时间要根据鸽子的大小和蒸锅的火力来调整。

2. 鸽子腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。

3. 蒸鸽子时可以在水中加入少量料酒或姜片，以去除腥味。