黄心皮蛋的经典做法如下：
步骤1
将黄心菜先用清水洗干净，分成一片片，然后用手将大片的黄心菜根部分掰成多片
步骤2
锅中加入适量的植物油，大火烧至7成热左右，倒入准备好的黄心菜
步骤3
快速翻炒，待炒至变色，加入适量盐，拌匀即可出锅
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