自制烘焙糖粉中的冰糖和玉米淀粉的比例是多少（自制糖粉里的淀粉需要炒熟吗）

糖和玉米淀粉的比例大概是19:1，即100g的糖中含有5g玉米淀粉是最好的。

玉米淀粉的作用是防潮和防止糖粉结晶，不用加太多。

希望对你有用。