戗面是怎么弄出来的（戗面和老面区别）

制作方法：

1.把酵母倒入温水中化开。



2.盆中加入500克面粉，再加入10克白糖搅匀，然后把酵母水少量多次倒入面粉中，搅成面絮。



3.用手和成面团。温暖处发酵到两倍大。



4.戗面就是把干面粉加到面团里去。把发好的面放到案板上，揉搓排气。用擀面杖把面团擀成大薄片，撒上一层干面粉。



5.上下折叠起来成长条。



6.再两边向中间叠起。



7.叠成一个小方块。

8.继续擀成面饼，再撒上一层干面粉，再对折擀开，就这样多重复几次，每次都要让干面粉融进面饼里。



9.干面粉全部撒完后，把面饼揉匀搓成长条。



10.下成大小均匀面剂。



11.在一个个揉成光滑的馒头。



12.揉馒头也要有技巧的，每个面剂都要多揉一会，大约揉个100多下就能光滑了，揉的时间短次数少是揉不光滑的，揉馒头一定要有耐心。



13.全部做好后盖上保鲜膜二次醒发10分钟，开水上锅蒸，蒸15分钟就可以了，关火后也一样要焖一会再开锅，这样做出来的馒头才不会回缩塌陷。



戗面馒头做好了，一个个白白胖胖，松软香甜，嚼劲十足，好吃到爆。做法简单，你也试试吧。