小高姐戗面馒头做法（戗面千层馒头正宗做法）

所需食材：面粉600克、酵母粉4克、白糖15克、温水300毫升、



详细步骤：

步骤1：首先盆里倒入400克面粉、加入4克酵母粉、15克白糖



步骤2：倒入300毫升温水和面，边倒边搅拌，搅拌成细腻无颗粒的面糊，盖上保鲜膜醒发两倍大



步骤3：面醒发好了，倒入干面粉防止粘手，揉成面团放到面板上



步骤4：在面板上揉搓面团的过程中分次加入适量的干面粉，揉成没有气孔较硬点的面团



步骤5：把面团揉成长条，切大小均匀的面剂，



步骤6：把面剂按压揉成表面光滑的圆形，放入冷水蒸锅中醒发1倍大



步骤7：醒发好了，大火烧开后转小火蒸15分钟关火，再闷5分钟



步骤8：我们的馒头蒸好了，开锅看一下，蓬松宣软，麦香浓郁，层次分明，有嚼劲