酸红萝卜的腌制方法(酸胡萝卜的腌制方法)

酸红萝卜的腌制方法(酸胡萝卜的腌制方法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 05:52:54

酸红萝卜的腌制方法

用料:

红萝卜 7个

食盐 适量

白米醋 500

冰糖 适量

步骤:

1、红萝卜去蒂洗干净备用;

2、此次做的家庭简易版切成片,撒上食盐腌出水分,大概3至4小时;

3、冬天4小时左右,腌出的水倒掉,腌制是为了去掉红萝卜自身的辛辣味,尽量把萝卜拧干水分用纯净水冲洗2至3遍,把盐水冲洗干净,尽量把水分拧干备用;

4、准备一盆纯净水,把拧干后的萝卜片放入盆中,纯净水摸过红萝卜,让其在纯净水中侵泡3至5小时;

5、准备一个干净的盆,醋和纯净水的比例1:2,500毫升的白醋,1千毫升的纯净水混合备用;

6、放一晚上后加入冰糖,这次做的比较偏酸,冰糖放的略少一点,如果喜欢吃甜酸的,可以多加一点冰糖,可以多试几次便是自己喜欢的口感,后期也可以加糖,酸水可以重复使用3至5次左右,中途陆续加萝卜即可,一般3到五天即可,主要看切块的厚度看,越厚时间越久;

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