地瓜翻花怎么做才能又酥又脆（胶东翻花的制作方法）

地瓜清洗干净切成滚刀，焯水2分钟捞出晾凉占上玉米淀粉，锅里放油烧至5成热下地瓜炸至金黄捞出，锅里放水和白糖熬到大泡变小泡倒入地瓜翻滚均匀，占上粉丝碎搅拌均匀装盘开吃。