羊腿肉500g，鸡蛋液50g，辣椒圈20g，生抽15g，料酒20g，五香粉8g，玉米淀粉10g，姜末5g号，葱10g，醋5g，食用油50ml
做法：羊肉洗干净控水用厨房纸擦干，放到菜板上切成小块，放入盆放入清水浸泡12小时泡出血水。锅起热放入清水放入羊肉块焯水，捞出沥干水分，放到筛网晒干微水分。放入盆中加入盐，料酒，五香粉腌制10分钟，放入玉米淀粉和鸡蛋液抓拌上浆
将姜末，生抽，醋，搅拌均匀
锅起热放入油油温升高三成热时放入料汁，辣椒圈煸炒至香味，倒入砂锅中，放入羊肉块，中火煮至筷子插进去即可
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