食材：牛肉、土豆、番茄、黄圆葱、大葱、生姜、花椒、番茄酱、盐、生抽、花生油等等
1、将牛肉放入水中浸泡大概两个小时，将牛肉中的血水泡出来，再把牛肉用冷水清洗几遍，然后再把牛肉放到案板上切成大小适中的牛肉块，放到一个干净的碗中留置备用即可。
2、往锅中放入适量的清水，然后在放入准备好的葱段、姜片和一勺料酒，然后将牛肉块放入锅中焯一下水，大概10分钟以后，就可以将牛肉从锅中捞出沥干水分后，放到一个干净的碗中留置备用即可。
3、然后再把准备好的西红柿清洗干净后切成滚刀块，土豆在去皮清洗后切成块，洋葱在清洗干净后切成块，放到一个干净的碗中留置备用即可。
4、在锅中加入适量的油，等油温达到一定的温度后，就可以放入少量的花椒、葱段和生姜在锅中，转小火炒制出香味后，就可以把焯过水的牛肉放入锅中。
5、然后再快速翻炒几分钟，直到炒干牛肉表面的水汽，牛肉微微变黄的时候，就可以把切好的洋葱和西红柿放入锅中一起翻炒，等西红柿变得软烂的时候，再往锅中加入适量的番茄酱（番茄酱可以加，也可以不加，这要看个人的喜好），转小火大概翻炒2分钟即可。
6、接着往锅中一次性加入住足量的热水，然后再将铁锅中的食材全部转移到高压锅中，用大火烧至上汽后，转中火炖大概30分钟，接着放入土豆块，放入适量的盐，放入一小勺生抽，继续炖15分钟左右，就可以准备出锅装盘了。
