西米露的西米不是长出来的，是二次加工的产物。西米由棕榈树类的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。
类比的话，有点像芋圆其实是用木薯淀粉做的差不多
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