不是生的！开盖可食！
把洗好的鱼段放在吸水纸上吸干。
小火煎炸，等一面炸黄变干再翻，否则鱼会碎掉。小火很重要
煎好的鱼黄糯留香
备好葱、姜、香叶、大茴、花椒，平铺到高压锅里。
调酱汁放入生抽、老抽、糖、豆豉适量，加水倒入高压锅里，水没过鱼段，大火出气转小火（20分钟从出气开始计算）
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