煮干豆腐放小苏打还是面碱（干豆腐焯水放食用碱还是小苏打）

你提的这个问题是我们生活中经常遇到的问题，它需要我们在生活中不断的学习才能掌握的。我们大家都知道，干豆腐是我们大家都比较熟悉的豆制品，它在北方叫干豆腐而在南方叫千张。干豆腐在我们东北，它即可以生吃，也可以做熟了吃，比如我们大家都喜欢吃的干豆腐卷大葱，而熟吃又是多种多样，比如说我们大家都爱吃的尖椒干豆腐。

首先我们起锅烧水，在水里加少许食用面碱，水开后加入切成条的干豆腐，水开焯1分钟左右捞出过凉控水，过凉目的是冲去碱味。

另起锅烧油，加入葱和姜煸炒出香味再加入干豆腐，再加入适量水后，加入鸡精盐蚝油调均，炖2分钟左右加入适量大蒜粒后再勾芡，岀㶽装盘即可。你问的煮干豆腐放面碱。