干豆腐焯水为什么要放面碱（干豆腐焯水的正确方法）

在给干豆腐焯水的时候水中加入食用面碱可以使干豆腐的口感更加的滑溜，如果加入盐的话干豆腐会更加的劲道，这个看个人需求。

干豆腐也可以放点小苏打，不仅能去豆腥味豆腐同时还可以去豆酸加强豆腐的柔软性。干豆腐是一种压成薄片状的豆腐制品。