茄子粉丝煲怎么做（茄子煲粉丝广东正宗做法）

茄子粉丝煲是一道传统的家常菜肴，做法简单，口感鲜美，下面是具体的做法：

所需材料：

茄子、粉丝、蒜瓣、姜片、干辣椒、青葱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、清水

做法步骤：

1.将茄子切成小段，用盐水浸泡去苦味备用。

2.将粉丝用清水泡软备用。

3.将蒜瓣和姜片切末备用。

4.锅内热油，放入干辣椒和青葱爆香，加入蒜姜末煸炒出香味。

5.放入茄子煸炒至变软，加入少量水煮熟。

6.加入适量盐和鸡精调味，加入泡软的粉丝翻炒均匀。

7.加入适量清水煮开，用小火炖煮5分钟左右。

8.最后加入葱花翻炒均匀即可。