炒菜时什么时候放醋好些（炒菜加醋的最佳时间）

放醋的最佳时间是在炒菜的最后几分钟。
醋是一种酸性物质，放入早期会使蔬菜软化失去营养。
将醋放在最后几分钟，可以更好的保存食物的口感和营养；同时，炒菜最后几分钟的高温会挥发掉醋中的气味和杂质，因此能更好地提高食物口感。
除了在炒菜最后几分钟加入醋，有些人在切烤肉和鸡肉的时候会使用醋。
因为醋可以软化肉质，增加肉质的鲜嫩度和口感。
但在煮水时加醋是不好的选择，这会破坏水中的微量元素和矿物质。