可以参考以下步骤:
准备好所需的材料,包括空心菜、蒜、辣椒、食盐、食用油等。
将空心菜清洗干净,切成小段;蒜和辣椒切碎备用。
起锅烧油,放入蒜末和辣椒煸炒出香味。
加入空心菜段,用大火快速翻炒,使空心菜受热均匀。
加入适量的食盐调味,继续翻炒均匀。
空心菜炒至断生后,淋上适量的食用油,继续翻炒均匀。
最后将炒好的空心菜装盘即可享用。
在炒空心菜时,注意火候和时间,以及加入调料的顺序和量,可以避免空心菜炒老、变黄、出水等问题,从而保持空心菜的营养和口感。另外,加入适量的食用油可以让空心菜更加脆爽,同时也能增加菜肴的光泽度,使其更加美观。