小墨鱼怎么做好吃家常做法（小墨鱼仔怎么处理干净）

主料：墨鱼300g，葱适量，姜适量，料酒2勺，西兰花半个

辅料：蒜3瓣，干红辣椒1个，彩椒半个，糖2勺，番茄酱1勺，盐适量，蚝油2勺，生抽1勺，洋葱半个，白醋1小勺

做法：

1.墨鱼去内脏洗净备用。

2.葱姜蒜、干红辣椒、彩椒、洋葱分别切好。

3.开水中倒入1勺料酒、几片姜煮片刻，放入墨鱼焯烫一下捞出沥干。

4.开水锅中放入适量盐、几滴清油，倒入西兰花焯熟捞出。

5.摆入盘中。

6.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末、干红辣椒小火炒香。

7.放入洋葱炒香。

8.加入番茄酱炒至上色。

9.加入料酒、糖、盐、白醋、蚝油、生抽炒匀。

10.倒入焯好的墨鱼快速翻炒。

11.最后加入彩椒丝炒至汤汁浓稠即可。