云南泸西凉鸡米线做法(泸西凉米线酸甜配方)

云南泸西凉鸡米线做法(泸西凉米线酸甜配方)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 07:13:56

云南泸西凉鸡米线做法

用料

米线 180g

鸡胸肉 60g

豆芽 20g

胡萝卜 半根

黄瓜 半根

香菜 5g

白芝麻 3克

盐 3克

凉拌汁:生抽 20g,糖 8g,醋 10g,油辣子 20g

做法

1.锅内烧开水,把米线放进去烫熟,约1分钟,捞出备用。

2.锅内烧开水,汆烫一下摘洗后的豆芽,捞出备用。

3.锅内放水,鸡胸肉冷水下锅,放3g盐,煮至鸡肉熟,捞出,放凉后撕成鸡丝,备用。

4.在一个碗里放入蒜泥、20g生抽、8g糖、10g醋、20g油辣子,搅拌至糖溶化。

5.把切丝的胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡丝、豆芽一一码在米线上,淋上酱汁,依个人喜好放上些香菜、白芝麻,拌好即可。

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