八爪鱼里水分多，煮了水分会蒸发，所以会出现八爪鱼煮了会变小的情况。八爪鱼又名章鱼和我们熟悉的墨鱼一样，并不是鱼类，是一种软体动物。
这个是正常的，煮之后章鱼的气体就会排出，自然就缩小了
八爪鱼煮熟变得小是因为在炖煮过程中八爪鱼水分流失，所以才会缩小。如果想避免这种情况，可以选择先焯水，再炖煮，同时还要把握好炖煮的时间，因为如果炖煮时间过长，过火也是会导致八爪鱼缩小的
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