新鲜的八爪鱼煮熟会变小吗（八爪鱼煮熟为什么缩小）

新鲜的八爪鱼在煮熟后通常会变小。这主要是因为八爪鱼体内水分含量较高，加热会使水分蒸发，导致八爪鱼体积缩小。此外，八爪鱼在高温下会收缩，进一步导致其体积变小。

需要注意的是，八爪鱼非常容易煮过火，因此应快速将其捞进凉水里浸泡，以保持其脆嫩的口感。