水煮肉怎么做（白水煮肉怎么煮不硬不柴）

一大盆香香的水煮肉片放在你的面前，这种诱惑一定是无人可以抵挡的，如何做水煮肉片？水煮肉片好吃但并不难做，我们就用简单的食材与简洁的做法来呈现这道众人都爱品尝的水煮肉片。

主料：猪肉片200克、油麦菜100克、臻厨水煮秘制酱料50克

辅料：干辣椒10克、蒜泥10克、葱花10克、盐适量

1、在锅中烧水，放入适量的盐来增加底味，等水烧开后放入油麦菜，等菜断生即可出锅。

2、在锅内加入底油并放入臻厨水煮秘制酱料进行炒制出香。

3、炒制出香后加入清汤，让酱料与水搅拌均匀。

4、等锅内烧开后，我们放入准备好的肉片。

5、等肉片断生后就可以出锅，出锅装入之前准备好的油麦菜盘当中。

6、在肉片上面加入葱花、蒜泥、花椒粒、干辣椒等调料。

7、最后浇上热油，放入香菜进行点缀，这道水煮肉片就完成了。

小贴士

1.猪肉的选择，要选里脊肉，这是猪身上比较细嫩的部位，口感好容易成熟。2.用淀粉和蛋清腌制，锁住肉的汁水，保持鲜嫩口感。3.最后的热油浇泼，是点睛之笔，不可省略。4.辣椒最后放上去，主要是摆个样子，这样也不很辣。试试这样做的怎么样。