猪肉烤串怎么做才嫩（怎么烤出的猪肉串又嫩又好吃）

用料

猪肉 1斤

料酒 勺

酱油 勺

蚝油 

孜然 勺

盐 克

辣椒粉 

淀粉 

洋葱 半个

油 

烤猪肉串（烤法通用）的做法步骤

步骤 1

猪肉一块，肥瘦相间

步骤 2

背部切个小口子，不要切到头

步骤 3

现在知道那个小口子的作用了吧！手指扣着小口子剃皮就比较容易了。把皮全部剃完。

步骤 4

切片（小方块也可以）

步骤 5

先加入淀粉拌匀锁住水分，这样烤出的肉不会硬，口感会非常的好。

步骤 6

加入所有调料（油、料酒、盐、孜然、辣椒粉、酱油、蚝油）

步骤 7

拌好后，放入冰箱2小时左右，时间长点会更入味。

步骤 8

串好备用，烤箱提前预热10分钟。

步骤 9

洋葱铺底，肉放在上边。230度上下火。一面撒盐，辣椒粉。放入烤箱10分后，拿出来翻面撒盐、辣椒面再烤10分钟。

步骤 10

出来了，香吧