贵州烤五花肉的做法（贵州烤五花肉蘸水做法）

贵州烤五花肉是一道经典的贵州菜肴，它以五花肉的香脆和独特的调味料为特点。以下是一种贵州烤五花肉的做法：

所需材料：

- 五花肉：500克

- 盐：适量

- 小米辣椒：适量，切段

- 蒜蓉：适量

- 生姜末：适量

- 腐乳：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将五花肉洗净，切成适当大小的长条状或块状（根据个人喜好）。

2. 在五花肉表面划几刀，以增加入味效果。

3. 在一个容器中，将腐乳、生姜末、蒜蓉、酱油、料酒、盐、白糖和适量食用油混合成调味料。

4. 将五花肉均匀地腌渍在调味料中，腌制时间根据个人喜好可自行调整，一般腌制1-2个小时。

5. 准备烧烤炉或平底锅，用中小火烤五花肉至两面金黄色，肉质熟透即可（根据肉的厚度和个人口味烤制时间可自行调整）。

6. 将烤熟的五花肉取出，切成适当大小的块状，撒上小米辣椒段作为装饰。

烤五花肉可以搭配米饭或当作小吃食用。贵州烤五花肉的特点是肉质酥脆，调味料辣香，非常美味。请记得根据个人口味调整调料的比例。