陕西雪里蕻怎么做呛菜（关中雪里蕻炝菜的做法）

1、材料：新鲜雪里红一把500g，小米尖椒三四个，油盐适量。

2、新鲜雪里红一把，小米尖椒三四个切碎，用清水把雪里红冲干净把一大盆凉水先备好;拿一个小锅子烧一大锅开水。

3、把洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧捞出来。

4、放入凉水中。

5、泡一会，凉后捞出挤干水分，切成碎段，越细越好;此时切出来的雪里红很湿，将雪里红末捧一把到手里把水挤干，放到碗中，此时就成了一小团。6、全部处理完后把小团拨散备用。

7、加油，烧温，放入小米尖椒炒香，倒入雪里红翻炒，加盐适量，出锅。