江西五色米糕（江西米糕制作方法）

一、磨米粉。大米洗净，晾干水分后用料理机打磨成米粉，粗细程度全凭自己口感喜好。

二、白色用牛奶和蜂蜜去调味，甜度由人。用牛奶充分和匀，湿度保持在用手可以轻松捏成球即可，不要有多余的液体渗出。

三、橙红色用枸杞调色。将枸杞洗净，加少许牛奶用料理机彻底打碎，加蜂蜜和在米粉中。

四、绿色用菠菜调色。菠菜洗净加牛奶、蜂蜜炸汁，调至米粉中。

五、紫色用紫薯调色。紫薯提前蒸熟，趁热加牛奶打成奶昔状，喜欢更甜的可再加蜂蜜，和匀米粉。

六、棕色用可可粉。可可粉、牛奶与蜂蜜调至米粉中，充分和匀。

七、模具刷油，在模具的底部和四周刷油防粘。

八、装入模具。将米粉一层一层的铺开，稍微按压防止散开。

八、上锅蒸。水开后上锅蒸40分钟，再闷5分钟左右。在干的砧板上刷一层薄油，将模具倒扣在砧板上，切开装盘就可以趁热吃了。