十二月份上市的最好
大红袍茶,从4月中下旬到5月初开采,6月份初制,第一次焙火,7月后到中秋节焙二道火,一般在六七月份就能买到了。不同时间段上市的大红袍焙火程度不同,六七月份多属于轻火茶、中轻火茶,十二月份上市的火功更高,这样的大红袍茶滋味十分甘醇。
大红袍的制作时间轴从每年的四月开始,4月中下旬到5月初达到开面采的要求后,开始采摘,然后是摊晾、走水、做青(摇青、揉捻、炒青)。到了6月份进行初制,也就是第一次焙火。岩茶的焙火,讲究的是文火慢炖,以利于将茶叶的品质调整到最佳状态。
7月后到中秋节,大红袍茶会陆续焙到二道火,进一步地稳固茶叶品质。
所以大红袍茶一般在六七月份才能买到