现将猪肝切成薄片，然后放在盆里，来点料酒，盐，一个蛋清，一点生粉，搅拌均匀，放置10分钟，这样炒出来的猪肝就会很嫩
1.然后要准备大蒜把大蒜切成末，姜也是切成末，葱切成葱花，料酒，鸡精，盐，淀粉，生抽，青椒。
3锅里放油，油烧热，放入葱姜蒜干辣椒爆香，然后把猪肝放入锅中，大火翻炒，最后把青椒放进去，加鸡精，盐少许（因为前面猪肝放盐了）生抽一点提鲜，老抽上色，白糖来一点增味，辣椒炒制断生就可以出锅了
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