麻辣鸡腿做法（麻辣鸡腿最正宗的做法）

用料

鸡腿 两斤

干豆角 一小把

葱 三根

姜 六片

蒜 三瓣

干辣椒 十个

花椒 一小撮

生抽 一勺

红烧酱油 一勺

醋 一勺

料酒 适量

盐 适量

麻辣鸡腿的做法步骤

步骤 1

干豆角泡上两三个钟。没有的省略此步。

步骤 2

凉水加点盐下鸡腿焯出血沫。 焯水后捞出，加料酒、盐、醋、姜丝腌制半小时。

步骤 3

大火热油下姜丝、沥干水的鸡腿，煎至金黄。 煎的时候晃晃锅，防止粘锅。

步骤 4

煎好放葱白、干辣椒、花椒炒香后加生抽、红烧酱油、干豆角段翻炒几下 加水至鸡腿的四分之三，保持大火盖上锅盖。 记得尝一下盐味，腌鸡腿时放了盐

步骤 5

干豆角要闷在锅里吸收汤汁，为了让它变的更好吃。

步骤 6

出锅前加蒜白、蒜瓣、葱花翻炒几下搞定，出锅。