怎样做蒜苗炒牛肉（蒜苗爆炒牛肉做法）

主料

牛肉适量

蒜苗适量

辅料

料酒适量

酱油适量

淀粉适量

辣椒适量

姜适量

辣酱适量

食用油适量

盐适量

味精适量

1. 牛肉先切成片，再切成丝。

2. 把牛肉放入碗里，倒入料酒、酱油和淀粉搅拌均匀后腌制五分钟。

3. 蒜苗的根须用小刀摘去，然后洗净，把根部用刀背拍散，切成3厘米长的段备用。辣椒也切成段备用。姜切成丝。

4. 炒锅上火，倒入油烧热，爆香姜丝，放入牛肉丝煸炒至变色后盛出备用。

5. 另起锅，放入少量油，放入辣椒炒香后放入辣酱煸香。

6. 放入蒜苗煸炒断生。

7. 倒入炒好的肉丝翻炒均匀

8. 放入盐和味精即可。