辣炒小鱼的做法（小辣椒炒小鱼的正宗做法）

1. 准备材料鲜小鱼尖椒葱姜蒜料酒生抽盐糖鸡精淀粉油。

2. 将小鱼洗净，沥干水分，用盐料酒淀粉腌制10分钟。

3. 将尖椒切成小段，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，将小鱼放入煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入尖椒翻炒。

6. 加入少许料酒生抽盐糖鸡精调味，加入适量水烧开。

7. 将煎好的小鱼放入锅中，翻炒均匀，勾芡即可。