所谓便宜的大闸蟹,一个是个头小,第二品相差,品相差主要因为养殖环境和养殖技术,品牌的大闸蟹以江苏阳澄湖大闸蟹为例,首先,生态环境养殖的水域水质好,水域的生态植被好,虾苗放入以后投喂的食物,鱿小鱼,小虾,加上玉米等品相长的也就好,白肚青背,爪尖金黄。
身上比较干净,而那些低档河蟹水质环境不好,蟹壳表面发黑,黑渍比较多,吃起来的口感梨性味比较重。
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