油爆蚝油茄子如何做（蚝油烧茄子的详细步骤）

主料：

紫色茄子2条，蚝油2勺

辅料：

姜2片，蒜2瓣，葱2棵，盐1克，鸡精2克

做法：

1. 姜、蒜、葱白分别切末。

2. 茄子切块。

3. 锅内热油，下茄子大火油炸。

4. 炸至茄肉呈微黄色，控油盛出。

5. 锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

6. 加入两勺蚝油。

7. 将炸好的茄子倒入锅中翻炒，调入少许盐和鸡精