如何做牛肉香芹饺子（香芹牛肉饺子馅做法大全）

食材

牛肉、芹菜、葱姜、花椒、八角、洋葱、一个蛋、中筋粉

盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香、老抽、食用油

步骤

1.面粉300克，倒入90克开水烫面搅拌均匀，再倒入60克冷水搅拌均匀揉成面团，盖保鲜膜醒20分钟，再次把面团揉光滑备用

2.葱、姜、花椒、八角，用适量开水浸泡20分钟备用

3.牛肉切块放绞肉机里，加适量姜一起绞成肉馅，芹菜也绞成碎末再用手攥掉多余水分

4.肉馅里加盐，葱姜水分次加入，朝一个方向搅打上劲，每次都等水分吸收再加下一次水

5.加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香粉搅拌均匀、打入一个蛋搅拌均匀后，加老抽调色，表面放洋葱碎，浇上热油爆香，搅拌均匀

6.芹菜碎里先加入适量油搅拌均匀防止出水，加少量盐入味，倒入牛肉馅里搅拌均匀，馅就调好了

7.醒好的面团切剂子擀成大点的饺子皮，包入馅料捏成你喜欢的饺子形状，码在笼屉上

8.锅里烧水，水开上笼屉蒸15分钟即可