芹菜牛肉饺子（芹菜牛肉饺子馅最忌放三样）

牛肉末200克、芹菜250克、饺子皮适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、酱油适量、香油适量、胡椒粉适量、葱适量、鸡蛋1个、水适量

步骤：

1.将芹菜洗净切成末，加入盐搅拌搓揉，放置5分钟后挤出芹菜汁备用；

2.将牛肉末加入鸡蛋、生姜末、料酒、酱油、胡椒粉、香油、葱末拌匀；

3.将芹菜末和牛肉末混合搅拌均匀；

4.将饺子皮放在手上，取适量的馅料放在皮中央；

5.将皮对折，将边缘处按压捏紧；

6.将饺子放入沸水中煮熟即可。

小贴士：

1.搓揉芹菜会使芹菜汁流出，加入牛肉末中能使馅料更加美味；

2.馅料中的鸡蛋能够使馅料更加黏稠，不易散开；

3.煮饺子时，水要开足，并且要不停地搅动，防止饺子粘锅。