皮冻肉包子馅料配方（皮冻鲜肉包子馅的正确做法）

用料

猪夹心肉（三肥七瘦就行）一块，生姜几片，猪皮冻适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，玉米油（色拉油也行）适量，香油几滴，葱（小葱）一把

步骤 1

准备食材，把猪肉洗干净剁成肉末（我懒，把猪肉切成小块就交给搅拌机乐）

步骤 2

准备姜汁。生姜洗净切成姜丁，再加一丢丢水，放料理机打碎，最好过滤取姜汁。做肉包最好是不用料酒，因为加乐料酒会影响味道，尤其是遇上今天馅料包不完要放到第二天包的，加乐料酒的馅料会变酸！变酸！而且吃出来绝对不是加乐醋的那种酸味~所以建议不用料酒

步骤 3

把姜汁倒入肉末，顺时针搅拌，不要停，放肆搅，搅到手快抽筋就对乐，哈哈，我是不是太坏乐~

步骤 4

拿出猪皮冻，自己做的猪皮冻特别晶莹剔透，一个字，美！一个词，肤如凝脂！

步骤 5

把猪皮冻切成小碎丁（肉包子鲜嫩多汁的灵魂所在）

步骤 6

猪皮冻的小碎丁倒入肉末中搅拌均匀（貌似我切的小碎丁有点大乐）

步骤 7

放调料啦，依次放入盐，一丢丢生抽，玉米油

步骤 8

最后加入几滴香油（芝麻油）搅拌好