烤蜜豆卷是一道美味的甜品，制作起来也相对简单。以下是烤蜜豆卷的做法：
所需材料：
1. 红豆沙馅料：红豆沙200克，白砂糖适量，玉米淀粉适量，水适量。
2. 面团：中筋面粉200克，水100克，干酵母3克，白糖5克。
3. 其他：鸡蛋1个（刷表面用），黑芝麻适量（撒表面用）。
步骤：
1. 准备红豆沙馅料：将红豆沙、白砂糖、玉米淀粉和适量的水混合在一起，搅拌均匀。然后将其分成若干小份，用手搓成圆形的小球备用。
2. 准备面团：将中筋面粉、水、干酵母和白糖混合在一起，揉成一个光滑的面团。然后将面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍左右。
3. 发酵好的面团揉搓几下，排出多余的空气。然后将面团分成若干小份，每份擀成一个圆形的薄饼。
4. 将一份擀好的面饼放在案板上，放入一份红豆沙馅料。然后将面饼的边缘向上捏紧，包住红豆沙馅料，捏紧收口。将包好的红豆沙卷放在案板上，用擀面杖轻轻擀平。
5. 在每个红豆沙卷的表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，然后在表面撒上一些黑芝麻作为装饰。
6. 预热烤箱至180摄氏度。将烤盘铺上烘焙纸，将红豆沙卷放在烤盘上，保持一定的间距。然后将烤盘放入烤箱中，烤约15-20分钟，直到红豆沙卷表面呈金黄色即可。
7. 取出烤好的蜜豆卷，稍微晾凉后即可享用。
