菜刀9cr和5cr有什么区别（菜刀9cr和90cr哪种好）

菜刀材质9cr和5cr含碳量高低区别。9cr不锈钢含碳量0.9％，含碳量丶硬度丶刀口锋利高于5cr，切硬菜不费劲。5cr不锈钢含碳量为0.5％，刀口较锋利。