卤菜怎么做（免费学卤菜创业）

卤菜是烹饪学上凉菜的通称，共分九大系列。做法各有不同。

列举一列卤鸭胗:用料:鸭胗，葱，姜，盐，糖，，老卤，料洒。步骤:丨鸭胗洗净，白的的筋膜撕掉。2冷水下锅，加入葱姜片，料酒，先焯水。3水开后2分钟左右，捞出来清洗干净。4老卤煮开，放入鸭胗，继续煮开后转小火。5焖半小时左右捞出来。若是喜欢入味点，可以浸泡一夜。6切片，可以吃了。

可以根据喜好选择焖的时间。