蒸烧白家常做法四川味（正宗四川原味蒸肉粉500g）

1、烧一锅开水，加入葱段、姜片和花椒、八角适量，放入五花肉，保持沸腾，以中小火炖煮20分钟。

2、关火，肉浸在原汤中至少20分钟，捞出沥干水分晾凉。

3、大蒜两枚，切片后加盐用蒜臼捣成泥

4、加少量放凉后的原汤，调成蒜泥汁备用。

5、自制复制酱油（红酱油）：生抽、红糖加适量煮肉的原汤和一点点五香粉，略煮开一会，关火放凉，即成复制酱油。

6、复制酱油放凉后加辣椒油、芝麻、蒜泥汁，鸡粉、花椒粉、芝麻油混合均匀后浇在肉片上。（可留一部分直接蘸肉片吃更入味）

7、放凉的猪肉切片前放入冰箱急冻10几分钟更容易切薄片。（肉切的越薄越入味）

8、黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里，淋上调好的料汁即可。