怎样做椰子鸡（椰子鸡正宗做法）

椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道家乡菜，属于海南菜，口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果，以下内容分享椰子鸡汤和原盅椰子鸡的做法。

椰子鸡汤：鸡肉切小块。

下锅焯水，水开后煮1-2分钟，鸡断生了捞出。

椰子去水放在纱布上，开口取果肉。

椰肉剔除黑皮，切小条。

过滤椰汁。

将椰汁倒入锅中，下鸡块、椰肉、马蹄、党参、红枣，加水没过食材。

盖上盖子，大火烧开后转小火，慢炖40分钟。

时间到后，椰子鸡汤就做好了。

原盅椰子鸡：椰子开盖后，把椰子放在碗里面固定，将配料和肉加入椰子中，加盐调味。

加椰子汁，加到八九分满。加上盖子，上锅蒸2小时。

将小米辣、沙姜、香菜末、蒜末、糖、酱油、小酸橘，搅拌均匀，做成酱料。

原盅椰子鸡就做好了，可以蘸酱料吃。