冬天怎样发面蒸馒头好（冬天怎么发面蒸馒头最快）

第一步：碗中加入1勺酵母粉（具体用量根据和面多少，酵母包装上有用量表）和1勺白糖，加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，使酵母粉完全溶于水中。

第二步：面粉加入盆中，少量多次地倒入酵母水，搅拌成面絮状，团成面团，密封发酵。小贴士：用温水化开酵母粉更有利于激发酵母粉的活性，可以加速面粉发酵的速度，而加白糖不仅可以给酵母菌提供更充足的养分，使面团发酵速度更快，而且还可以增加馒头香甜的口感。

第三步：蒸锅中加入较多的水，开大火烧5分钟左右，随后关火，将密封好的面团连和面盆一起放入蒸锅中，给面盆盖上一个合适的盖子，然后再盖上蒸锅的盖子，等待30分钟。小窍门：冬季室温比较低，这时发酵菌活跃度不高，而温度在30度到40度之间，酵母菌的活性最佳，将面团放在蒸锅中，湿热的环境可以极大加快发酵速度，减少面团发酵所需要的时间。

第四步：发好的面团拿出来，放在案板上，揉搓排气后，搓成长条状，切块做馒头。