冬天怎样发面蒸馒头好(冬天怎么发面蒸馒头最快)

冬天怎样发面蒸馒头好(冬天怎么发面蒸馒头最快)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-11 00:54:19

冬天怎样发面蒸馒头好

第一步:碗中加入1勺酵母粉(具体用量根据和面多少,酵母包装上有用量表)和1勺白糖,加入适量的温水,用筷子搅拌均匀,使酵母粉完全溶于水中。

第二步:面粉加入盆中,少量多次地倒入酵母水,搅拌成面絮状,团成面团,密封发酵。小贴士:用温水化开酵母粉更有利于激发酵母粉的活性,可以加速面粉发酵的速度,而加白糖不仅可以给酵母菌提供更充足的养分,使面团发酵速度更快,而且还可以增加馒头香甜的口感。

第三步:蒸锅中加入较多的水,开大火烧5分钟左右,随后关火,将密封好的面团连和面盆一起放入蒸锅中,给面盆盖上一个合适的盖子,然后再盖上蒸锅的盖子,等待30分钟。小窍门:冬季室温比较低,这时发酵菌活跃度不高,而温度在30度到40度之间,酵母菌的活性最佳,将面团放在蒸锅中,湿热的环境可以极大加快发酵速度,减少面团发酵所需要的时间。

第四步:发好的面团拿出来,放在案板上,揉搓排气后,搓成长条状,切块做馒头。

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