鱼洗净沥干水份用料酒生姜片少许盐腌渍入味加入干定粉与小麦粉混合物！油温后放鱼，不慌动，等成型后翻身炸另一面，变黄色后搞定，此种做法炸小黄鱼又酥又脆，摆放时间长一点还不会变软！你试试吧！空谈没用，火候要把握好！
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