如何使油炸小鱼更酥脆（小鱼油炸怎样保证第二天酥脆）

做法

1.小鱼清理干净后，加入葱段、姜片、蒜瓣儿，再放入盐、胡椒粉、白酒、生抽拌匀，腌制15分钟左右。



2.准备面粉，淀粉，鸡蛋，清水，食用油，面粉，和淀粉比例为5:3。



3.将上面所有的食材，放入一个碗中，搅拌成面浆，像浓稠的酸奶那种质地就可以了。



4.将腌制好的小鱼倒入面糊中挂浆。



5.起锅烧油，油烧热后，放入小鱼炸制。



6.一直炸到小鱼表面酥脆且呈金黄色即可，还想要颜色深一些，可以继续在炸一会。



7.吃着很酥脆很香，即使隔夜后第二天表皮依然是脆的。