腌制芥菜丝的家常做法

把芥菜头用清水洗干净，切成细丝，刀功不好的话可用擦板擦细丝，备料每斤芥菜干辣椒5到8个切成小段，花椒5克盐30克醋50克。

用煮饭锅加适量的水烧开，加入切好的芥菜丝后关火，用筷子翻透捞出漓水，开火用炒锅放少许油烧至五成热，加花椒炸变色后依次放入干辣椒段醋和盐关火，再把漓好水的芥菜丝放锅中搅拌均匀后放凉，装入坛中封口，第二天就可食用。