猪脚粉的做法和配方（贵州猪脚粉的做法和配方）

原料

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猪脚 (2个)

姜 0.1kg

葱 0.1kg

香叶 若干

八角 3个

1/猪脚去掉所有的毛后洗干净后，砍大块，然后再放到烧开了水的锅里煮十分钟，之后到处在空气中晾干；

2/然后起油锅，把晾干的猪脚放在油锅里炸至金黄起泡；

3/起大锅；再放到有八角、蒜米、姜糖等各种配料的卤汁里煲，炮制一个半小时到两个小时。

4/猪脚煮好后烧开水，在水起泡泡后加入米粉，煮四五分钟捞起，再用凉水冲洗让它快冷；注意不要水开了再放米粉，水要多放一些。

5/在米粉上加上猪脚、汤和葱就可以了。

6.完成开吃了。