黄焖猪腿的家常做法(红焖猪腿最正宗的做法)

黄焖猪腿的家常做法(红焖猪腿最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 07:48:50

黄焖猪腿的家常做法

猪蹄 1000克 、 黄豆 200克 、 黄冰糖 20克 、 白醋 15毫升 、 白酒 15毫升 、 啤酒 500毫升 、 红烧酱油 50毫升 、 盐 3克 、 葱姜 适量 、 香叶 少许

烹饪步骤

1/5

把砍断大骨的猪脚,分块,放入冷水中,浸泡1个小时,加白醋,去除血水和腥味,黄豆提前泡发4个小时;

2/5

猪蹄冷水下锅,烧沸后煮10分钟,加白酒,焖一会,去皮臊味,捞出洗净备用;

3/5

起油锅,下姜片、香叶、黄冰糖,炒出糖色,再下猪蹄不停翻炒,直到表面起焦糖色,加入红烧酱油;

4/5

倒入啤酒,加黄豆、葱结,少许盐,大火煮开,加盖;

最后一步

转小火,焖上80分钟,猪蹄软烂了,大火收汁即可。

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